Ein süßes Geschäft: Der Export von edler Schokolade

Mit exquisiter Schokolode möglichst vielen Menschen größten Genuss bereiten – dieses Ziel verfolgt das Unternehmen Valrhona seit 1922, damals noch als Chocolaterie du Vivarais. Bereits Gründer Albéric Guironnet legte höchsten Wert auf Qualität und Innovation – und das ist bis heute oberste Maxime für Valrhona, wie die Marke seit 1947 heißt. Die hochwertigen Produkte werden ausschließlich an ausgesuchte Feinkostläden, Restaurants und Konditoreien geliefert, rund die Hälfte der Produktion wird exportiert. Für den termingerechten und reibungslosen Transport in Frankreich sowie in zehn europäische Länder sorgen die französische Landesorganisation von DACHSER Food Logistics und das European Food Network.

Frankreich ist Land des Genusses und der Lebensfreude. Neben vorzüglichem Käse und Wein kommen von dort auch beste Schokoladen-Kreationen. Patissiers und Chocolatiers kreieren exquisite Produkte, seit Alphonse de Richelieu, Kardinal von Lyon, bereits um 1642 als erster Franzose nachweislich Schokolade zu sich nahm. Diese sollte als Medikament seine Anfälle von Melancholie mildern. Und auch heute gilt Schokolade für viele Menschen als Seelentröster und Gute-Laune-Booster. Dass der Rohstoff Kakao eine gewisse medizinische Wirkung hat, wussten allerdings bereits lange zuvor die Mayas und später die Azteken. Das in den Kakaobohnen enthaltene Alkaloid Theobromin soll eine herzstimulierende und muskelentspannende Wirkung haben und ist für viele ein Stimmungsaufheller. Kakaobohnen waren lange Zeit ein wertvolles Zahlungsmittel oder dienten als Grabbeilage, bevor sie im 16. Jahrhundert ihren Weg nach Europa fanden.

Hochwertiger Kakao ist ein äußerst wertvolles Gut – und ist Basis für die Kreationen von Valrhona, ein Unternehmen des französischen Milchindustriekonzerns Savencia. Valrhona zählt zu den besten und berühmtesten Herstellern von Schokolade und Schokoladenprodukten weltweit. Die Kakao-Einkäufer des Unternehmens reisen das ganze Jahr um die Welt, um die besten Sorten ausfindig zu machen. 16.979 Kakaoerzeuger aus 16 Ländern in Südamerika, Zentralamerika, der Karibik und Afrika liefern in vertrauensvollen und langjährigen Partnerschaften dem Unternehmen die besten Kakaobohnen, aus denen wiederum edle Schokoladenprodukte produziert werden. Gemeinsam durchgeführte Projekte wie beispielsweise der Bau von Schulen in den Anbaugebieten oder der Schutz seltener Kakaosorten leisten einen wertvollen Beitrag zur sozialen Verantwortung und zum nachhaltigen Umgang mit wertvollen Ressourcen. Innovation und Experimentierfreude statt Stillstand und gewohnter Bahnen. So entwickelte Valrhona 1986 mit „Guanja“ die „bitterste Schokolade der Welt“ und führte mit „Dulcey“ als „blonde Schokolade“ eine vierte Farbe der beliebten Gourmet-Süßigkeit ein. 

Qualitativ hochwertige und gleichzeitig nachhaltige Schokolade macht Schule

Gegründet vor gut 100 Jahren in einer ehemaligen Schreinerei in Tain l’Hermitage im Rhonetal, produziert das Unternehmen hochwertige Erzeugnisse aus Kakao wie Tafelschokolade, Kuvertüre und Pralinen, darunter sortenreine Tafelschokoladen aus bestimmten Kakaoanbaugebieten mit Jahrgangsangaben bilden das vielseitige Sortiment. Valrhona-Produkte finden sich auf den Dessertkarten der besten Restaurants und in ausgewählten Feinkostläden. Stets im Fokus: nachhaltige und innovative Produkte durch Ausprobieren und Experimentieren entwickeln, die fair gehandelt werden. Und das gemeinsam mit den 750 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, Chef Pâtissiers und Kakaobauern.

Aus dem Rhonetal in zehn europäische Länder

Seit 2017 ist DACHSER Food Logistics verlässlicher Partner, wenn es darum geht, die edlen Schokoladenkreationen zu Kunden in Frankreich und zu Abnehmern in zehn europäischen Ländern zu transportieren. Schokolade ist als äußerst sensible Ware extrem empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen. Schon eine geringe Abweichung bewirkt nicht nur Veränderungen im Aussehen, sondern auch im Geschmack. Umso wichtiger ist der durchgängige Nachweis der Temperatur über den gesamten Transportweg – eine Standard-Serviceleistung von DACHSER France Food Logistics und allen anderen Mitgliedern des European Food Network. Die Erwartungen des Kunden sind groß, nämlich eine pünktliche, vollständige und hygienische Zustellung der Produkte sowie die professionelle temperaturgeführte Lieferung. Diese zu erfüllen, hat oberste Priorität für die Logistik-Dienstleister im Netzwerk. Simon Neuville, Sales Manager bei DACHSER France Food Logistics: „Wir sorgen dafür, dass viele Konsumenten in den Genuss dieser besonders hochwertigen Schokolade kommen. Das ist ein wirklich gutes Gefühl.“

Basis für die erfolgreiche Zusammenarbeit von DACHSER Food Logistics mit Valrhona ist unter anderem die hohe Standardisierung der Prozesse sowie kundenspezifische Logistikleistungen und das Know-how für sensible Lebensmitteltransporte der permanent geschulten Mitarbeiter von DACHSER France Food Logistics und den weiteren Mitgliedern des European Food Network. Der maßgebliche Vorteil dieser effektiven Zusammenarbeit: Die Partner bündeln ihre Logistik-Services unter dem Dach des European Food Network. Bedeutet: Die Stückgutsendungen werden innerhalb von 34 europäischen Ländern schnell und zuverlässig mit festgelegten Zeiten an den Wunschzielort der Kunden gebracht. „Valrhona und DACHSER stehen für höchste Qualitätsansprüche und das ist eine gute Basis, um vertrauensvoll zusammenzuarbeiten. Unsere Schokolade ist ein Premium-Produkt. Umso wichtiger ist es uns, den Transport unserer Köstlichkeiten in den besten Händen zu wissen“, erklärt Séverine Ginot, Head of Transport bei Valrhona.

Die französische Landesorganisation von DACHSER Food Logistics organisiert temperaturgeführte Transporte und Warehouse-Leistungen für Lebensmittelhersteller,
-händler und Kunden aus der Gastronomie in Frankreich und von Frankreich aus nach Europa. Die kompetenten, branchenkundigen Ansprechpartner

• steuern tägliche Verbindungen mit festen Laufzeiten
  
  
• setzen auf eingespielte Abläufe und Prozesse
  
  
• haben Zugriff auf ein nahezu flächendeckendes europäisches Logistik-Netzwerk
  
  
• sorgen für einen fachgerechten Umgang mit Lebensmitteln über die gesamte Lieferkette hinweg.

Auch werden alle Anforderungen nach IFS sowie die EU-Richtlinien zur Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln erfüllt. Unter anderem wird für Valrhona die Vorbereitung von Bestellungen, die Bestückung der Pakete und die Beladung der Paletten für die punktgenaue Lieferung an die einzelnen Vertriebszonen übernommen. „Zudem gehört zu unseren Services, dass wir die Zustellung der Premium-Produkte an Privatkunden ermöglichen“, erklärt Simon Neuville. „Dabei erhält der Empfänger eine E-Mail oder eine SMS mit einem Link, den er anklicken kann und der ihm ein Datum und eine Uhrzeit vorschlägt, an dem er seine Lieferung erhalten möchte.“

Eine verlässliche Partnerschaft

6.202.163 Kilometer legt DACHSER Food Logistics jährlich im Auftrag von Valrhona europaweit zurück. Kunden aus Deutschland sind Hauptabnehmer, gefolgt von Österreich und Luxemburg. An dem kleinen Land sieht man anhand der Exportquote, warum es für das französische Unternehmen wichtig ist, einen Logistikpartner an seiner Seite zu haben, der kleinere sowie große Chargen europaweit versenden kann. Denn die Lieferungen nach Luxemburg waren vorerst gering, sind aber kontinuierlich angestiegen. Ermöglicht wird der zuverlässige Transport von teilweise geringeren Stückgutsendungen auch in europäische Länder wie beispielsweise Polen oder Serbien über das European Food Network. „Uns ist es wichtig, dass unsere exklusiven Produkte auch handverlesene Abnehmer, die von Haus aus einen geringeren Bedarf haben, erreichen. Dass sie auch dorthin planungssicher und kosteneffizient geliefert werden, ist wesentlich für unsere Export-Strategie. Durch die effiziente Nutzung der Logistik-Kapazitäten werden die Kosten gesenkt und Personal und Zeit gespart“, so Séverine Ginot.

Soziale Verantwortung über Ländergrenzen hinweg

Wer global agiert, der hat auch eine globale Verantwortung – dieser Anspruch verbindet DACHSER und Valrhona. Für den Hersteller von Premium-Schokolade ist die Schaffung einer gerechten und nachhaltigen Industrie oberstes Ziel. Dies soll besonders durch eine faire und langfristige Zusammenarbeit mit den Kakaoproduzenten erreicht werden. Soziale und ökologische Verantwortung sind ein zentrales Anliegen, das zeigt sich unter anderem auch dadurch, dass es Partnerschaften mit Kakaobauern gibt, die seit über 20 Jahren bestehen. DACHSER unterstützt zahlreiche Projekte mit dem Kinderhilfswerk terre des hommes. Unter anderem setzen sich DACHSER und die 1960 gegründete Organisation gemeinsam dafür ein, die Selbstversorgung von Menschen in unterentwickelten Regionen wie beispielsweise in Indien, Namibia, Brasilien und Nepal zu fördern. Weitere Basisprojekte sind die Bekämpfung von Menschenrechtsverletzungen – insbesondere jeglicher Form von Gewalt gegen Kinder und Frauen – sowie das Engagement für eine gesunde, saubere Umwelt und die Ausbildung junger Menschen – vor allem von Mädchen und jungen Frauen ­– und deren Unterstützung auf dem Weg in eine Erwerbstätigkeit. „Unsere starke Partnerschaft basiert nicht nur auf hohen Qualitätsanforderungen in Bezug auf Produkte und Leistungen, sondern auch darauf, dass beide Unternehmen großen Wert darauflegen, soziale Verantwortung zu übernehmen“, betont Simon Neuville.